Κάντε τη διαφορά στο επιχειρείν στον κλάδο της Εστίασης

Εστίαση: κλάδος ανταγωνιστικός και σε άνοδο
adult-alcoholic-beverages-bar-1267696.jpg

Ισχυρή δυναμική παρουσιάζει ο επισιτιστικός κλάδος στη χώρα μας, αφενός λόγω της αδιαμφισβήτητης αύξησης του τουρισμού τα τελευταία χρόνια και αφετέρου λόγω των πολλών νέων ανθρώπων που έχουν εισέλθει στον κλάδο και επιχειρούν με φρέσκιες ιδέες, καινοτόμα project, συνεχή εκπαίδευση και στενή παρακολούθηση των διεθνών τάσεων. Νέοι επιχειρηματίες που οραματίζονται, σχεδιάζουν έξυπνες προτάσεις προϊόντων και υπηρεσίες εξυπηρέτησης, θέτοντας ακόμα πιο υψηλά στάνταρ και οδηγώντας τις εξελίξεις. Το 2018, πάνω από 32.000 νέες επιχειρήσεις συστάθηκαν στην Ελλάδα, με το μεγαλύτερο ποσοστό αυτών να ανήκει 

στον ήδη ανταγωνιστικό κλάδο της Εστίασης. Επιπλέον, η Ελλάδα αποτελεί τουριστικό προορισμό τεσσάρων εποχών, αφού πόλο έλξης δεν αποτελεί μόνο η ακτογραμμή μήκους περίπου 16.000 χλμ. που είναι μία από τις μεγαλύτερες στον κόσμο και τα καταγάλανα νερά της, αλλά και η ηπειρωτική χώρα με τη σπάνια ομορφιά της, τις άπειρες επιλογές και το ήπιο, ευχάριστο κλίμα. Επομένως, δεν είναι τυχαίο που ο κλάδος της εστίασης ο οποίος συνδέεται άρρηκτα με τον τουρισμό προσελκύει το ενδιαφέρον και τις επενδύσεις των επιχειρηματιών και φαίνεται ξεκάθαρα πως θα συνεχίσει να το κάνει και στο μέλλον.

Customer experience

Το ποιοτικό φαγητό και οι καλές τιμές φαίνεται να μην είναι, πλέον, αρκετά για μια επιχείρηση που δραστηριοποιείται σε έναν κλάδο με τόσο σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης. Πολύς λόγος γίνεται τα τελευταία χρόνια για την Εμπειρία Πελάτη (Customer experience). Οι επιχειρήσεις που ξεχωρίζουν σήμερα, για να είναι βιώσιμες και με πιστούς πελάτες έχουν υιοθετήσει κορυφαίες πρακτικές για τη διαχείριση της εμπειρίας του πελάτη με ανθρωποκεντρική προσέγγιση, επιτυγχάνοντας να προσφέρουν πολλά παραπάνω από τα αναμενόμενα και τα συνηθισμένα. Το 60% των θαμώνων ενός εστιατορίου δηλώνει ότι μια θετική εμπειρία πελάτη αποτελεί από μόνη της λόγο να επισκέπτονται συχνότερα τον συγκεκριμένο χώρο. Πιστοί πελάτες σημαίνει χαρούμενοι πελάτες, που αυξάνουν σταθερά τη συνολική δαπάνη που πραγματοποιούν στον χώρο σας.

Ξεχωρίστε από τον ανταγωνισμό στοχεύοντας στην εξατομικευμένη εμπειρία πελάτη

Εμπειρία πελάτη είναι η εξέλιξη της εξυπηρέτησης του πελάτη. Είναι μια έννοια ευρύτερη που ξεκινάει πριν καν ο πελάτης έρθει σε επαφή με μια επιχείρηση. Από το πώς θα ανακαλύψει, πώς θα μάθει για την ύπαρξη της επιχείρησης, μέχρι την πρώτη του επικοινωνία (τηλεφωνική ή ψηφιακή), την επίσκεψή του στον χώρο, καθώς και την "απολαυστική γεύση" που θα του αφήσει η συνδιαλλαγή με την επιχείρηση και που θα τον κάνει να ξαναεπιστρέψει. Είναι ένα σύνολο αντιλήψεων και συναισθημάτων που δημιουργούνται πριν, κατά τη διάρκεια, αλλά και μετά την αλληλεπίδρασή του με την επιχείρησή σας! Όλα τα παραπάνω δεν αποτελούν κάποια μαγική συνταγή, είναι αυτό που κάνουν αυτή τη στιγμή ήδη κάποιοι ανταγωνιστές σας και χιλιάδες επιχειρήσεις σε όλο τον κόσμο!

smiling-cafe-personnel.jpg

"Τι καθιστά μια εμπειρία πελάτη θετική? "

Γρήγορη εξυπηρέτηση

01
η ταχύτητα της εξυπηρέτησης δε θα πάψει ποτέ να αποτελεί κρίσιμη παράμετρο για τη συνολική ικανοποίηση του πελάτη, ειδικά στους χώρους εστίασης. Οι μεγάλες αναμονές ή οι λάθος παραγγελίες παραπέμπουν σε κακή οργάνωση και δημιουργούν δυσαρέσκεια, με αποτέλεσμα ο πελάτης να συνδυάσει τον χώρο σας με αρνητικά στοιχεία, αφαιρώντας πόντους από τη συνολική εμπειρία που του προσφέρετε.

Προσαρμοστικότητα & ευελιξία

02
ο επιχειρηματίας της Εστίασης πρέπει να "ακούει" τους πελάτες του και τις επιθυμίες τους, και να προσαρμόζει τις υπηρεσίες και το μενού του σε αυτές. Για παράδειγμα, σερβίρισμα brunch από το πρωί μέχρι το μεσημέρι και όχι μόνο τις πολύ πρωινές ώρες.

Το στοιχείο της έκπληξης

03
σε όλους αρέσει να νοιώθουμε ξεχωριστοί και να μας αντιμετωπίζουν σαν μοναδικές οντότητες. Μικρές συμβολικές κινήσεις από την πλευρά της επιχείρησης μπορoύν να συμβάλλουν σημαντικά και να ξαφνιάσουν θετικά. Η έκπληξη μπορεί να είναι το κέρασμα του πελάτη που γιορτάζει και που επέλεξε αυτή την τόσο σημαντική ημέρα να επισκεφθεί το εστιατόριο ή το bar σας.

Διαπροσωπικές σχέσεις

04
ο πιο σημαντικός παράγοντας που καθιστά έναν πελάτη ευχαριστημένο είναι οι διαπροσωπικές σχέσεις και η επαφή που αναπτύσσει το προσωπικό του εστιατορίου μαζί του. Η ευγένεια και το γνήσιο ενδιαφέρον για τη σωστή εξυπηρέτησή του είναι αδιαπραγμάτευτα στοιχεία. Σε κάθε περίπτωση τα όρια της οικειότητας τα καθορίζει ο πελάτης. το αν θα του μιλάτε στον ενικό ή στον πληθυντικό με το μικρό του όνομα ή με το ονοματεπώνυμο του είναι στη δική του ευχέρεια. Το να τον αποκαλέσετε, όμως, με το όνομά του όταν σας επισκεφτεί για δεύτερη φορά είναι σίγουρα μία ευχάριστη για εκείνον έκπληξη που τον προδιαθέτει θετικά ως προς την επιχείρηση και κατ’ επέκταση τα προϊόντα σας και αποτελεί καθαριστικό παράγοντα για να σας ξαναεπισκεφτεί.

Αριστη γνώση των προτιμήσεων του πελάτη & εξατομίκευση (Personalized Customer Experience)

05
κάθε πελάτης είναι διαφορετικός και εκτιμά σημαντικά τη δυνατότητα να προσαρμόζει τα προϊόντα που του προσφέρει ένας χώρος εστίασης στις δικές του προτιμήσεις, προσφέροντάς του μια μεγάλη γκάμα επιλογών.
Personalized Customer experience, μόνο με τη βοήθεια της τεχνολογίας!
customer experience with the right software

Ξέρετε τι θέλουν οι πελάτες σας; Τι δεν θέλουν; Τι τους ενοχλεί; Τι έχουν ανάγκη; Ποιες είναι οι συνήθειες και οι ιδιαιτερότητες τους; Πώς αξιολογούν τα προϊόντα και τις υπηρεσίες σας; Αν η απάντηση είναι ναι ….τότε μπορείτε να επιτύχετε μια θετική εμπειρία πελάτη!

Ο έξυπνος επιχειρηματίας ξέρει ότι μόνο η σωστή οργάνωση και ο έλεγχος θα του δώσουν την πληροφορία που χρειάζεται κάθε στιγμή. Φροντίζει για όλες τις πτυχές της επιχείρησής του και έχει πλήρη εικόνα και γνώση του τι συμβαίνει σε κάθε τμήμα του εστιατορίου. Ικανοποιεί όλα τα κριτήρια που θα του εξασφαλίσουν την πιστότητα των πελατών του και θα του φέρουν και νέους, (μην ξεχνάμε τις δεκάδες φωτογραφίες φαγητού ή διασκέδασης που μοιράζονται οι φίλοι μας στα social media επισημαίνοντας τον χώρο που έχουν επισκεφθεί), με τα σωστά επιχειρηματικά εργαλεία. Με την πληθώρα των πληροφοριών που λαμβάνει κάθε μέρα, το στοίχημα είναι η σωστή διαχείριση, αξιολόγηση και αξιοποίησή τους προς όφελος της επιχείρησής του.

Τα σύγχρονα πληροφοριακά συστήματα είναι ο σύμμαχος του επιχειρηματία που του επιτρέπουν να οργανώνει το σύνολο της διαθέσιμης πληροφορίας και τη μετουσιώνουν σε πραγματική γνώση. Τα συστήματα διαχείρισης χώρων εστίασης και τα συστήματα παραγγελιοληψίας αποτελούν ένα αδιαμφισβήτητο σημείο διαφοροποίησης και οργάνωσης των επιχειρήσεων που ξεχωρίζουν στον κλάδο εδώ και αρκετά χρόνια και επιτυγχάνουν εξατομικευμένη εμπειρία πελάτη, κερδοφορία, ανάπτυξη!

Η Megasoft σχεδιάζει λύσεις για τις επιχειρήσεις για περισσότερα από 25 χρόνια και γνωρίζει σε βάθος τις ανάγκες και τις τάσεις κάθε αγοράς που καλύπτει με τις εξειδικευμένες της εφαρμογές

Πώς τα συστήματα διαχείρισης χώρων εστίασης εκτοξεύουν το customer experience

Είτε μιλάμε για επιχείρηση γρήγορης εστίασης με τη μορφή take out και delivery, είτε μιλάμε για οποιονδήποτε χώρο (εστιατόριο, ταβέρνα, café, bar, πολυχώρο) που προσφέρει υπηρεσίες dine in, ο στόχος είναι κοινός: να φεύγει ο πελάτης χαρούμενος, να επιστρέφει και να γίνεται ο καλύτερος διαφημιστής σας!

Οι ουρές στο ταμείο, η πολύωρη αναμονή στο τραπέζι για τη λήψη της παραγγελίας ή ένας λάθος λογαριασμός συμβάλλουν αρνητικά στη συνολική εμπειρία που αποκομίζει ο επισκέπτης στον χώρο σας. Οι εφαρμογές PRISMA Win της Megasoft για την εστίαση λύνουν τα χέρια τόσο στον ίδιο τον επιχειρηματία, όσο και στο προσωπικό της πρώτης γραμμής που εξυπηρετεί τους πελάτες. Καλύπτουν και διευκολύνουν την πραγματοποίηση όλων των παραπάνω παραγόντων δηλαδή:

εξατομίκευση

των υπηρεσιών και του προσφερόμενου μενού μέσα από μια ευέλικτη διαχείριση τροποποιητών που επιτρέπει στον σερβιτόρο να διαμορφώσει την παραγγελία ακριβώς σύμφωνα με τις προτιμήσεις του πελάτη, αφού μπορεί με τη βοήθεια της ασύρματης παραγγελιοληψίας να προσθέσει ή να αφαιρέσει συστατικά από ένα πιάτο και να ορίσει λεπτομέρειες παρασκευής για την κουζίνα (π.χ. ένα πιάτο να είναι καλοψημένο, ή ένας καφές πολύ ελαφρύς)

η ανταπόκριση στις ανάγκες των πελατών
το στοιχείο της έκπληξης και η γνώση του πελάτη
η γρήγορη εξυπηρέτηση

Τα οφέλη από τη χρήση ενός συστήματος διαχείρισης χώρου εστίασης δεν περιορίζονται μόνο στα παραπάνω. O επιχειρηματίας έχει ένα ισχυρό εργαλείο ελέγχου στα χέρια του από το οποίο μπορεί να αντλήσει χρήσιμες πληροφορίες και στοιχεία που θα τον βοηθήσουν να οργανώσει καλύτερα το προσωπικό του και τον χώρο του, να κάνει σωστότερο προγραμματισμό των παραγγελιών στους προμηθευτές του, να μειώσει τα λειτουργικά του κόστη, καθώς και τα διαφυγόντα κέρδη του, να ελέγχει το ταμείο του και τις βάρδιες του προσωπικού και φυσικά να εγκαθιδρύσει προγράμματα επιβράβευσης για τους πελάτες του (loyalty card).

Οι επιχειρήσεις εστίασης που υιοθετούν τις νέες τεχνολογίες παρέχουν θετική εμπειρία πελάτη που είναι καθοριστική για την αναπτυξιακή τους πορεία, σε αντίθεση με εκείνες που συνεχίζουν να λειτουργούν με παλιές και παραδοσιακές πρακτικές

...εσείς τι θα επιλέξετε?

PRISMA Win Restaurant - Cafe

  • Διαβάστε επίσης

    icons8 data protection filled 50Πληθαίνουν τα κρούσματα επικίνδυνων ιών και στην Ελλάδα με το κακόβουλο λογισμικό να έχει εξελιχθεί και να ποικίλει από εκείνο που μπορεί να μπλοκάρει την έναρξη του υπολογιστή μέχρι και εκείνο που μπορεί να κρυπτογραφήσει αρχεία ή να ζητήσει κάποιο χρηματικό ποσό για να επιτρέψει στον χρήστη την πρόσβαση στα αρχεία του.
    περισσότερα...

    icons8 mobile order filled 50Συνδέστε την εμπορική σας εφαρμογή PRISMA Win με το e-shop σας για άμεση και αμφίδρομη ενημέρωση των παραγγελιών, των τιμοκαταλόγων, της διαθεσιμότητας των ειδών, των πελατών κ.ά.
    περισσότερα...

    icons8 innovation filled 50To Business Intelligence του αύριο, στην επιχείρησή σας σήμερα! Ένα ευφυές σύστημα υποστήριξης επιχειρηματικού σχεδιασμού που θα αποτελέσει καθοριστικό εργαλείο για την πορεία κάθε σύγχρονης επιχείρησης!
    περισσότερα...

    icons8 rack of lamb filled 50 2Απόλυτα προσαρμοσμένες στο Ν.4492/2017 και στις νέες υποχρεώσεις των κρεοπωλείων οι εφαρμογές PRISMA Win για υποχρεωτική η επισήμανση προέλευσης στο κρέας 
    περισσότερα...

    icons8 downloading updates filled 50Αναβαθμίσεις εφαρμογών: διατηρήστε τις εφαρμογές σας ενημερωμένες και ανακαλύψτε όλες τις νέες δυνατότητες και διαχειρίσεις που έχουν προστεθεί
    περισσότερα...

Με τη χρήση της σελίδας μας αποδέχεστε τη χρήση cookies.
Περισσότερες Πληροφορίες Ναι